Bahan :
1 ekor ayam yang sudah dibersihkan,
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 ml air jeruk nipis, bisa diganti cuka
masak
1 ruas jahe
5 ml air asam jawa/jeruk nipis
kecap manis secukupnya
gula secukupnya
garam secukupnya
Cara memasak :
- Ayam potong jadi 10 bagian, jangan potong dadu. Lalu dicuci sampai bersih dan lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan sebentar, cuci lagi.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, garam. Balurkan pada ayam sambil diremet-remet.
- Ungkep ayam yang sudah dibaluri bumbu halus di dalam wajan. Panaskan dengan api kecil sampai ayam tersebut mengeluarkan air. Aduk-aduk.
- Masukkan kecap manis, gula dan air asam jawa, sambil tetap diaduk-aduk, sampai air sat dan meresap ke dalam ayam
- Cicipi, bumbunya sudah pas atau belum. Jika terlalu manis, tambahkan garam. Jika terlalu asin, tambahkan gula.
- Siap dihidangkan dalam keadaan panas. Pastikan nasinya juga sudah tersedia dan tidak menjadi bubur.
Selamat Menikmati
